中國傳統二十四節氣

CHUANTONGJIEQI

谷雨天，忙種煙。

谷雨麥懷胎，立夏長胡須。

清明(míng)麻，谷雨花(huā)，

立夏栽稻點芝麻。

二十四節氣·谷雨

谷雨，是春季的最後一個(gè)節氣。于每年公曆4月19日—21日交節。谷雨取自“雨生(shēng)百谷”之意，此時(shí)降水(shuǐ)明(míng)顯增加，田中的秧苗初插、作(zuò)物新種，最需要雨水(shuǐ)的滋潤，降雨量充足而及時(shí)，谷類作(zuò)物能茁壯成長。民間(jiān)在谷雨節氣有(yǒu)摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃(chī)春、賞花(huā)等習俗。

谷雨·民間(jiān)習俗

賞牡丹：

“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花(huā)被稱為(wèi)谷雨花(huā)、富貴花(huā)，谷雨時(shí)節賞牡丹已綿延千年。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠别館築商人(rén)，谷雨看花(huā)局一新。不信相逢無國色，錦棚隻護玉樓春。”至今，山(shān)東菏澤、河(hé)南洛陽都會(huì)在谷雨時(shí)節舉行(xíng)牡丹花(huā)會(huì)，供人(rén)們觀賞遊玩。

吃(chī)春：

谷雨前後，香椿醇香爽口營養價值高(gāo)，故有(yǒu)“雨前香椿嫩如絲”之說。人(rén)們把春天采摘、食用香椿說成是“吃(chī)春”。香椿一般分為(wèi)紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和(hé)大(dà)量的維生(shēng)素C，其葉、芽、根、皮和(hé)果實均可(kě)入藥，具有(yǒu)健胃理(lǐ)氣，止瀉潤膚等多(duō)種功效。

喝(hē)谷雨茶：

谷雨有(yǒu)喝(hē)茶的習俗。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節采制(zhì)的春茶，又叫二春茶。谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉制(zhì)成的茶葉，而且要上(shàng)午采的。谷雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，富含多(duō)種維生(shēng)素和(hé)氨基酸，香氣宜人(rén)。傳說谷雨這天的茶喝(hē)了會(huì)清火(huǒ)、辟邪、明(míng)目等。所以谷雨這天不管是什麽天氣，人(rén)們都會(huì)去茶山(shān)摘一些(xiē)新茶回來(lái)喝(hē)。

谷雨·起居養生(shēng)

多(duō)吃(chī)祛濕利水(shuǐ)食物由于谷雨節氣後空(kōng)氣中的濕度逐漸加大(dà)，因此需防“濕邪”侵襲傷身。注意開(kāi)窗通(tōng)風、加強保暖，不要着涼，多(duō)曬太陽，适當運動。在日常飲食中，可(kě)增加一些(xiē)利水(shuǐ)祛濕的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小(xiǎo)豆等。

谷雨節氣中，在精神情志(zhì)養生(shēng)方面，還(hái)要重視(shì)精神調養，應戒暴怒，更忌情懷憂郁，要做(zuò)到心胸開(kāi)闊，保持恬靜的心态，聽(tīng)音(yīn)樂、釣魚、春遊、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火(huǒ)亢動。

谷雨·養生(shēng)食譜

蓮子芡實粥

材料：蓮子、芡實、大(dà)米各适量；

做(zuò)法：将蓮子、芡實、大(dà)米過水(shuǐ)洗淨，将原料一同放入鍋中，加入适量的水(shuǐ)用溫火(huǒ)進行(xíng)熬制(zhì)，開(kāi)鍋後轉小(xiǎo)火(huǒ)繼續熬煮，煮熟即可(kě)；

功效：鎮靜神經，養心安神。

香椿拌豆腐

材料：豆腐1塊，香椿、鹽、香油各适量；

做(zuò)法：将香椿洗淨後焯燙1分鍾後撈出過涼，将香椿切成末，豆腐放入碗中，加入少(shǎo)許的鹽和(hé)香油，拌勻即可(kě)；

功效：清熱去燥，補氣益中以，潤腸通(tōng)便。