立春

立春，為(wèi)二十四節氣之首。立，是“開(kāi)始”之意；春，代表着溫暖、生(shēng)長。立春标志(zhì)着萬物閉藏的冬季已過去，開(kāi)始進入風和(hé)日暖、萬物生(shēng)長的春季。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開(kāi)始有(yǒu)複蘇的迹象。由于我國幅員遼闊，南北跨度大(dà)，各地自然節律不一，“立春”對于很(hěn)多(duō)地區(qū)來(lái)講隻是入春天的前奏，萬物尚未複蘇，還(hái)處于萬物閉藏的冬天。

立春·節氣習俗

咬春

春卷立春日時(shí)令飲食是作(zuò)春餅、贈春盤、食春菜等飲食之俗，以迎春、慶春。春餅是立春日典型的時(shí)令食品，從魏晉南朝時(shí)代起，人(rén)們迎春食春餅。《荊楚歲時(shí)記》載：“立春之日，親朋會(huì)宴，啗秦餅、生(shēng)菜，帖‘宜春’二字。”春餅是一種薄面餅，取生(shēng)菜、果品、餅、糖等置于盤中，取迎新之意，時(shí)稱“春盤”，也可(kě)贈送親友(yǒu)品嘗。

踏春

立春後，人(rén)們在春暖花(huā)開(kāi)的日子裏，喜歡外出遊春，俗稱出城探春、踏春，這也是春遊的主要形式。

立春·起居養生(shēng)

立春過後，天氣逐漸變暖，萬物複蘇，自然界的各種生(shēng)物萌生(shēng)發育，此時(shí)人(rén)體(tǐ)內(nèi)的陽氣也随着春天的到來(lái)而向上(shàng)向外升發，因此，我們在精神、起居、飲食、運動、補養等方面都要順應春陽升發這一特點，在調攝養生(shēng)中注意保護陽氣。春夏養陽，應早睡早起，以适應春季陽氣初升的特點。春季人(rén)體(tǐ)新陳代謝開(kāi)始旺盛，飲食宜選用辛、甘、微溫之品。

立春·養生(shēng)食譜

韭菜炒蝦仁

材料：蝦仁300克，韭菜250克，食鹽、醬油、料酒、蔥、姜各适量。

做(zuò)法：1、蝦肉洗淨，瀝幹水(shuǐ)分。2、韭菜擇洗幹淨，瀝幹水(shuǐ)分，切成2厘米長的段;蔥擇洗幹淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。3、炒鍋上(shàng)火(huǒ)，放食用油燒熱，下蔥、姜絲炝鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鍾，烹料酒，加醬油、鹽、高(gāo)湯稍炒，放入韭菜，急火(huǒ)炒4-5分鍾，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。

功效：開(kāi)胃健脾、補腎助陽。可(kě)用于腎陽不足者。

春筍雞湯

材料：土雞500克、春筍250克、香菇50克、生(shēng)姜、大(dà)蔥、料酒各适量。

做(zuò)法：将所有(yǒu)食材洗淨，入鍋內(nèi)炖煮40分鍾。

功效：疏肝養胃，補益氣血。可(kě)用于任何體(tǐ)質人(rén)群。